第41号 夏バテと食中毒を防ぐ!薬味パワーに注目(2008.7.27)
□■ 今週のヒント ■□
□ 知恵の結晶! 薬味パワーで食欲増進、食中毒予防
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□ 梅干し、青じそ、ニンニク…夏に活躍する薬味あれこれ
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□ 海外の薬味で料理のはばを広げて
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□ 夏冷えや夏バテを防ぐ! 夏の体調不良には生姜
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暑いですね! そうめんや、ざるそばのおいしい季節です。
それだけでは味気ないめん類も、薬味をそえれば、ピリッと刺激的。
暑さで食欲がない日も、思わず箸がすすみます。
でも「薬味」とは何でしょう…?
ネギ、わさび、唐辛子、などなど。種類も豊富なら、効き目も多様な薬味。
今週は、夏こそ取り入れてほしい薬味の使い方、ご紹介します!
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┃1┃ 知恵の結晶! 薬味パワーで食欲増進、食中毒予防
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ピリッと辛かったり、さわやかな香りが持ち味だったり、
ときには鮮やかな色が料理に彩りをそえたり。
五感に働きかけ、食事を刺激的にする薬味。
薬味とは、料理の味をひきしめ、香りをそえる香辛料や野菜のことで、
香味野菜ともよばれます。
もともとは中国の医学用語でした。
漢方医学では、調合薬の成分として使われることもあり、古来から伝わる
《食》の知恵がぎゅっとつまっているのが薬味です。
日本では、とくに刺身には必ず薬味がついてきます。
これは薬味の殺菌作用で、生ものを食べても食あたりをおこさないよう
予防しようという知恵なのです。
ほかにも、食品の腐敗をふせぐ、食欲のない日には食欲を増進させる
…など、薬味には様々なチカラがあります。
体調をくずしがちな夏こそ、食事に薬味を取り入れましょう!
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┃2┃ 梅干し、青じそ、ニンニク…夏に活躍する薬味あれこれ
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ふだん何気なく使っている薬味ですが、実はこんな効果がありました。
とくに夏に旬をむかえ、この季節に注目したい薬味は…
○)梅干し
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梅雨どきに収穫した梅を、日差しのつよい7〜8月に干して作ります。
梅干しの抗菌、防腐効果は塩分のおかげ。塩をひかえたものや、
調味タイプ、保存料を使ったものは
効果を発揮しないこともあるので注意を!
お弁当に入れるときは、丸ごと入れるより、刻んだり、つぶして
ご飯やおかずと混ぜるほうが、より効果的です。
すっぱ〜い酸味はクエン酸で、疲労回復に役立ちます。
夏バテ時にもおすすめ。ドレッシングやつけだれにも加えてください。
○)青じそ(大葉)
------------------------------
初夏から夏にかけて、今が旬です。ビタミンA、C、ミネラルと豊富で、
暑い日も爽やかな香りが食欲をそそります。
殺菌、防腐効果にすぐれ、これもまたお弁当に、刺身のつまに
おすすめの薬味。刻むほど香り高く、その効果も高まります。
刻んでサラダや冷や奴に、またご飯やパスタにまざてもさわやか。
○)大根おろし
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大根といえば冬が甘く、おいしい野菜ですが、
薬味なら夏の辛い大根もおすすめ。
すりおろせば、いっそう辛く、加熱すると損なわれてしまう
ビタミンCなど栄養も、丸ごと摂取することができます。
大根おろしの辛み成分は、わさびにも含まれているもの。
殺菌力を発揮するだけでなく、免疫力を高めたり、消化をよくする効果も。
ただし時間がたつほどに薬効はうすれていきます。
食べる直前におろすといいでしょう。
○)ニンニク
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年間をとおして買うことができますが、実は夏場のこの時期をのぞいて
でまわるのは乾燥させ保存しておいたもの。
旬の今、新鮮な生のニンニクの風味を、ぜひ味わってみてください。
特徴あるドクトクの香りに殺菌作用があります。
またビタミンB1の吸収をたすけ、疲労回復、滋養強壮にもすぐれた
スタミナ食材。夏バテを防ぐなら、こまめにとりいれましょう。
ただし効き目がつよいので、胃腸の弱い人はとりすぎに気をつけて。
○)かぼす
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ちょうどこれから秋にかけて旬をむかえます。
酸っぱさのひみつはクエン酸。その量は、レモンの倍といわれます。
疲労回復に役立つほか、血液をさらさらにする効果も。
ビタミンCもほうふ。
焼き魚にしぼるのがいっぱん的ですが、酢の代わりに
ドレッシングやつけだれに使っても美味。
また皮もすりおろしたり、刻めば薬味に。
爽やかな香りは暑い日のそうめんにもピッタリです。
ほかに、ネギや貝割れ大根も手軽な薬味。
練りわさびや、練り辛子もいつでも購入可能、気軽に使えますね。
栄養もゆたかなごまや、クルミ、ピーナツ類、のりや青のりなど加工品も
薬味として料理に風味をくわえることができます。
□■心配です、傷みやすい夏場のお弁当…それなら保冷バッグでガード!
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┃ 海外の薬味で料理のはばを広げて ┃
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薬味は日本だけのものではありません。
中華料理をはじめ、エスニック料理、西洋料理と、
その国ならではの薬味があります。
ときには、いつもの薬味にかえて、海外の薬味をとりいれるのも新鮮。
中華で使われるのは、日本でもおなじみの唐辛子や辛子、ネギのほかに、
《松の実》や、四川料理で有名な山椒のなかま《花椒》、
《香菜》などが知られるところ。
韓国では、コチュジャンや、ニンニク、唐辛子、ごま油などの薬味を
《薬念(ヤンニョム)》とよび、
鍋やキムチ、ナムルに使って、食事を薬膳に高めています。
ヨーロッパでは、香辛料などスパイスが薬味の代わり。
辛子にかわる《マスタード》や《粒マスタード》、かぼす代わりに
《ライム》をしぼるなど、素材は違っても使い方は似ています。
《ケッパー》や《クレソン》、《バジル》、《パセリ》などは、
日本でもよく知られる西洋の薬味ですね。
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┃3┃ 夏冷えや夏バテを防ぐ! 夏の体調不良には生姜
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今年も猛暑の気配。夏バテ気味の方も多いことでしょう。
ですがこんなに暑いのに、冷えの症状をうったえる人も増えています。
エアコンが効きすぎた職場、ひと晩中きんきんに冷やした寝室…。
思い当たるふしはありませんか?
また冷たい食品のとりすぎで、内臓から冷え切ってしまう例も。
そうした夏冷えにとどまらず、外と室内の温度差が激しいと、
夏バテの原因にもなります。
食欲がない、疲労感が消えない、だるいなどの症状がある方は、要注意。
そんなとき、ぜひとりいれてほしい薬味が「生姜」です。
中国では昔から生薬として漢方薬にも使われる生姜は、冷えに効果的。
ツンとさわやかな香りは、食欲を刺激します。
ほかの薬味と同じで殺菌効果もつよく、食中毒予防にも最適。
そうめんや冷やしうどん、冷や奴など、冷たいものを食べるとき、
薬味としてとりいれれば、冷えすぎを防いでくれます。
魚や肉の臭みをとり、食べやすくするだけでなく、肉にすりこめば
肉をやわらかくする効果も。夏バテ防止に生姜焼きなんていかがでしょう?
□■無添加!この夏はお好みの豆乳で手作りとうふを満喫…♪
できたては格別の風味…すりおろした生姜をのせて召し上がれ
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□■受け皿がついているから安定!使いたいときすぐに使える
大根やにんじんを少量おろすにもベンリ
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□■ 編集後記 ■□
スタッフも薬味が大好きです。手ぬき料理の味を深め、ちょっと豪華に
見せてくれる…それも薬味パワーかと思います。
冷や奴も、すったごまに梅肉、ネギや貝割れ、刻んだ青じそなど、
薬味を盛るだけで、豪華に見えてたすかります(!?)。
臭みの気になる納豆も、薬味ひとつで、夏もおいしいさわやか納豆に。
薬味の効力を発見した祖先たちに脱帽、感謝する夏の食卓です。
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第42号 賢く節約!エアコン節電のコツ!(2008.8.3)
□■ 今週のヒント ■□
□ 省エネして快適!…設定温度《28℃》の理由
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□ 室外機にも気を配れば、省エネ度は更にアップ
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□ 買い換え時は《省エネラベル》に注目!
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□ 庫内の温度をあげないこと!…冷蔵庫の節電術
─────────────────────────────
毎度おなじみの挨拶ではありますが…「暑いですね!」
エコといわれても、こう暑くてはエアコンを使わないではいられない、
そんなご家庭も多いことでしょう。
すると気になる電気代…。
今週はエコにもつながる、エアコンの節約術をご紹介!
やはり電気代が気になる、夏場の冷蔵庫の節約術も
あわせてご紹介いたします。
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┃1┃ 省エネして快適!…設定温度《28℃》の理由
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梅雨明けと共に、電気代がぐーんと跳ね上がり、ぎょっとされている方、
いらっしゃいませんか?
それはおそらく、エアコンのせい。
エアコンの消費電力は、ほかの家電とくらべてもかなり大きい。
節電のコツはこんなところにありました。
○)設定温度《28℃》の理由
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温度設定は、気温に近いほどベター。
26℃より27℃、それよりは28℃と、1℃あげる(冬なら下げる)ごとに、
およそ10%の節電になります。
また外との温度差が7℃以上開くと、体に負担がかかるといわれることから
温度差6〜7℃以内の「28℃」前後が健康面からも最適です。
○)風量は《弱》より《自動》
------------------------------
節電のために、強風を我慢して、弱風や微風を選択しているなら
それより効率のよい自動運転がおすすめ。
部屋が冷えるまでは強風、適温になると微風になるなど、自動運転なら、
長時間の使いすぎを防ぎ、節電しながら適温をキープできます。
○)節電の敵はフィルターの汚れ
------------------------------
エアコンのお掃除、していますか?
フィルターが汚れているだけで、風量はおち、効率はぐっと悪くなります。
電気代にしておよそ5〜10%も差がでるとか。
2週間に1度はフィルターをとりはずして、ホコリを落とす、
ときには業者にお願いして、内部のクリーニングも。
○)もっと扇風機の活用を
------------------------------
朝、晩、涼しい時間帯にはエアコンはオフ。
扇風機なら消費電力はずっと少なくて、1日5、6時間の使用なら、
1ヶ月でも電気代は数百円ですむのだとか。
エアコンを使うときも、扇風機を使って冷気を循環させれば
効率よく、むらなく部屋を涼しくできます。
□■思いついたときに「さッ」…エアコンのすきま掃除もおまかせ♪
ヘッドの先が曲がって、らん間など手の届きにくいところにも
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□■汚れていると効率が悪くなる…フィルターも網戸もこれひとつ!
ジャブジャブ洗っても、この晴天ならすぐに乾いて清潔♪
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┃2┃ 室外機にも気を配れば、省エネ度は更にアップ
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エアコンを使う際、部屋の環境を整えるだけでも、効率よく冷やし、
節電につなげることができます。
たとえば外から帰宅して、サウナのごとき室内にあわてて
エアコンをオン! …では余計に電気を使うことに。
それよりはまず窓をあけ、熱気を外に逃してやる。それから冷やすほうが
効率がよく、早く涼しくなります。
また熱や日光は、窓から入ってきます。それらを遮断するために
カーテンやブラインドをひくだけでも効率はアップ。
昔ながらの葦簀(よしず)や、すだれでもいいですし、近ごろ注目の
オーニングなら、窓を通さず、外で日差しを遮断することから、
省エネへの貢献度はかなり高いといわれます。
また忘れがちなのが室外機。効率を下げないよう、直射日光を避け、
風とおしのよい場所に設置するだけでも省エネにつながります。
周辺をモノで囲んでいるなら片づける、放熱の妨げにならない程度に、
板や葦簀などで日よけを作るのもいいでしょう。
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┃ 買い換え時は《省エネラベル》に注目! ┃
＼━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
実はイチバンの省エネは買い換えかも…。
本格的な節電を目指すなら、エアコンそのものを見直して
買い換えにふみこむのも合理的な選択です。
10年前と現在なら、機種にもよりますが、電力の消費量は約半分ですむ、
というデータもあります。電気代にすればバカにできない金額です。
その際、目安となるのが《省エネラベル》。
「e」をデザインしたマーク、ご覧になったことありますか?
家電がそなえた省エネ性能を表示する制度で、
みどりのeマークなら国の省エネ基準を100%達成、
反対にオレンジ色なら達成していないことを表しています。
達成率の数値が高いほど省エネでき、電気代もおトクになります。
電気店など下見にいく際、忘れずにチェックしてください。
∞―――――――――――――――――――――――――∞
海のレジャーで涼しく過ごすのもエコ!
--------------------------------------------------
かわいい浮き輪とビニールプールで楽しい夏休み♪
∞―――――――――――――――――――――――――∞
◆これはベンリ!意外と手間どる浮き輪の空気をカンタンに抜く
楽しさの余韻が消えないうちに、あっという間にお片づけ
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┃3┃ 庫内の温度をあげないこと!…冷蔵庫の節電術
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エアコンに負けない勢いで電力を消費する家電といえば、冷蔵庫。
なにせ24時間つけっぱなし。とくに夏場は、食品や麦茶を冷やしたり、
中身を取り出す回数も増えたりと、ふだん以上に電力を消費…。
冷蔵庫の節電はこんなところがポイントです。
○)できるだけ閉めておく
------------------------------
数秒あけておくだけで、中の空気が入れ替わってしまうといわれます。
とくに気温の高い夏は、開けておく時間が長いほど、温度も上昇。
冷やそうとして余計な電力を消費します。
開け閉めの回数を減らす、あけておく時間は短く…鉄則です!
そのためにも中身を把握し、とりだしやすい配置を心掛けて。
○)詰めすぎないこと!
------------------------------
中にモノがつまりすぎていると、冷気の循環がさまたげられ、
効率が悪くなります。食品によっては冷えムラも…。
内容量は半分か、多くても70%以内に抑えたいもの。
常温でも保存可能な食品を入れていないかチェックを。
また熱いものを入れて、庫内の温度をあげないよう注意!
○)温度調節も忘れずに
------------------------------
冬と夏で、同じ温度設定をしていませんか?
夏は「強」でも、冬場、寒くなってきたら「中」か「弱」で充分です。
また外食が多く、中身が常に少ない場合も「中」か「弱」に。
それだけでも電気代にかなりの差がつきます。
○)涼しい場所に設置
------------------------------
冷蔵庫に日差しがあたったり、すぐ近くにレンジやガスなど
温度を上げるものがあるなら場所を移しましょう。
周辺の温度も庫内に影響し、余計な電力消費につながります。
背中を壁にピッタリあわせるタイプでなければ、背面をあけておくのも大事。
またパッキンに汚れがたまっていると、しまりが悪くなります。
掃除をして、ちゃんとしまるか要チェック。
□■冷蔵庫に入れなくていいものは、こっちの棚に…。
キッチンのデッドスペースを有効活用!アナタも収納上手♪
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□■ペットボトルを買うよりも、麦茶を煮出すほうが節約!
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□■ 編集後記 ■□
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
小さな工夫ではありますが、家庭での節電が、ひいては地球規模での
省エネへとつながっていきます。
家計も助かりますし、節電が、夏のこの異様な暑さを少しでも
抑えてくれるならぜひ取り組みたいものです。
昔はここまで暑くなかったのに…そう感じるたびに、地球の将来が
自分のことのように心配になります。
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第43号 気になる汗のニオイを防ぐには…?(2008.10.43)
□■ 今週のヒント ■□
□ 暑い日の汗の役目は《体温調節》
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□ ワキのニオイをチェック…ワキガと汗臭さは別のもの
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□ 汗をたくさんかく《多汗症》とは…?
─────────────────────────────
□ 汗をサラサラにしてニオイよ、さらば!
─────────────────────────────
暑いですね。汗がとまりません…!
暑さに汗はつきものですが、あまりに大量の汗では、汗じみやニオイなど
不快な状態もまねき、憂ウツです。
中には汗をかかないように、水分をひかえる方もいるとか…。
でもこの暑さのなかで水分を断つなんて、もってのほか。
それに水分をひかえても、実は汗の量はかわらないそうなのです。
今週はよりよい汗のかきかた、ご紹介いたします!
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┃1┃ 暑い日の汗の役目は《体温調節》
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暑ければ暑いほど、ふき出てくる汗。
暑いときに汗をかくのには理由があります。
汗の役目は「体温調節」。体内に生じた熱を外へと放出することで、
ほどよい体温をキープ。
汗は蒸発しながら気化熱となり、肌の温度を下げているのです。
汗のおよそ99%までが水分で、無臭です。
皮膚の細菌とむすびつくことで、汗はニオイを発するようになります。
暑いだけでなく、運動したり、風邪で発熱したときの汗も
体温を下げるためのもの。
もしも暑いのに汗をかかないとしたら、そのほうが問題、
汗腺の機能が低下してしまっているかもしれません。
ほかにも、辛いものを食べたときや、緊張したり興奮したり、
気持ちの変化によっても汗をかきます。
汗は精神状態とも密接に関係しているのです。
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┃2┃ ワキのニオイをチェック…ワキガと汗臭さは別のもの
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ほとんどが水分でありながら、汗は臭います。
とくに夏は自分のニオイも、人のニオイも気になりますよね。
実は汗は2種類。
人の汗腺には《エクリン腺》と《アポクリン腺》と2種類あり、
それによって汗の種類も異なります。
エクリン腺の汗は、暑いときに体温を調節したり、緊張したときや、
辛いものを食べたときにふきでてくるもの。
ナトリウムや塩素、尿素、アンモニアなども含まれていますが、ごくわずかで、
99%以上が水分です。
対してアポクリン腺の汗は、体温調節でなく、異性をひきつける
フェロモンの役目をになうもの。エクリン腺の汗とは成分が異なり、粘り気もあり、
空気にふれることでニオイを発します。
いわゆる「ワキガ」体質の人は、このアポクリン腺の数が多いといいます。
そしてもうひとつ。汗臭さは、ワキガとはまた別のもの。
汗腺の機能がよわり、おとろえると、水分だけでなく、体が吸収すべき
ミネラルまで排出してしまいます。
通常の汗が《酸性》なら、こうした汗は《アルカリ性》。
ベタついたり、皮膚の細菌の繁殖をうながして、ニオイを発します。
涼しい室内にばかりいて、汗をかかない生活をしていると、
汗腺はにぶくなって、機能が低下してしまうのです。
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□■洗濯ものも生乾きでは菌が繁殖、ニオイの原因に…
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┃ 汗をたくさんかく《多汗症》とは…? ┃
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汗の量がとても多くて困るほどなら、多汗症の可能性もあります。
多汗症とは、その名のとおり、汗をたくさんかく病気です。
緊張したときなどに手や足のウラから大量にかく、
あるいは精神状態とは関係なく、日常シーンでも大量にかくこともあり、
原因は人により、必ずしもひとつではないようです。
ときには更年期障害による多汗もみられます。
多汗症やワキガの治療として手術という方法もありますが、
もし精神的な理由なら心療内科や、薬物療法、漢方薬での治療という
方法もあります。
仕事や生活に支障をきたすほどなら、医師や薬剤師に相談、
自分に適した方法を試してみるとよさそう。
とはいえ、汗は誰もがかくもの。あまり神経質に多汗症を疑わずに、
身近な制汗剤や食事療法を試してみてもいいでしょう。
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┃3┃ 汗をサラサラにしてニオイよ、さらば!
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ベタつく汗にさよならし、汗のニオイを防ぐ方法を探ってみました!
○)薬用石けんを使って清潔に!
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清潔がイチバン!まめに入浴し、まめに着替えるのが基本です。
汗をすった衣服も、時間がたつとニオイを発するようになります。
まめにかえる、下着は汗をすばやく乾かし、消臭する素材をとりいれて。
とくに気になる方は、夜だけでなく、朝のシャワーもおすすめ。
その際、殺菌効果のある薬用石けんを使うとなおいいでしょう。
○)汗はこまめにふき取る!
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汗をそのまま放っておくと、ニオイを発するようになります。
気づいたときにこまめにふきとることが大事。
乾いたハンカチやタオルでもいいですが、それより湿らせたもので
ふきとると、なお効果的。おしぼりを携帯する、
シートタイプの拭き取り剤を持ち歩いてもいいですね。
○)肉類中心の食生活は禁物!
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欧米人は体臭がきついといわれます。それは肉類中心の食生活が原因。
肉類や乳製品のとりすぎは、皮脂分泌を過剰にし、アポクリン腺を刺激、
ニオイをつよくします。
緑黄色野菜を中心に、肉より魚、納豆などを積極的にとりましょう。
○)制汗剤を上手にとりいれて
----------------------------------------------
さまざまなタイプがありますが、肌を清潔にしてから使いましょう。
体臭とまざってしまうことがあるので、無香性が無難。
ワキガの場合も皮膚科で軟膏やクリームを処方してくれます。
○)湯船にもひと工夫
----------------------------------------------
殺菌効果をもつ素材を湯船にとかして入浴するのも効果的。
緑茶の葉をお茶パックに入れて湯船に入れる、
また醸造酢を入れても雑菌が増えるのを防いでくれます。
緑茶は出がらしより新しい葉で、酢は天然の醸造酢や黒酢でおためしを。
夏も涼しい部屋にばかりいて、汗をかきにくくなっていると感じる方は
ウォーキングなど軽い有酸素運動や、半身浴をとりいれ、
まずは汗腺のはたらきを正常にもどしてやることが先決。
水分をひかえて、汗の量をコントロールしようとされる方もいますが、
飲む量と汗の量は関係ありません。増えるのは尿の量だけ…。
むしろこの暑さですから、しっかりと水分補給しなければ
脱水症状をおこしてしまいます。
夏バテ防止のためにも水分補給を!
□■しめらせたタオルはキュートなおしぼりケースに入れて携帯♪
お子さんはもちろん、仕事の合間もかわいく汗対策…!
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□■ 編集後記 ■□
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
この夏はいつも以上に汗をかき、いい年をして、
あせもが出来てしまいました…(恥ずかしい…)。
休みの日など、日に2度、3度と着替えるほどですが、この暑さのこと、
汗の量だって増えて当然かもしれません。
むしろよい汗をかけるよう、半身浴や運動をとりいれたいと思います。
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第44号 真夏の快眠のコツ!(2008.8.17)
□■ 今週のヒント ■□
□ 熟睡できない…夏の睡眠不足のメカニズム
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□ エアコンを味方につけて、良質な睡眠を得るには…?
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□ 15分間を大切に。昼寝で生き返る!
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□ ハダカよりパジャマが快適…寝具選びのポイント
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そろそろ夏の疲れが出始めるころではないでしょうか。
夏バテの解消、予防には栄養補給と何より睡眠が大事!
でもこう暑くては、思うように寝つくことができず、睡眠不足に。
これでは夏バテを解消するどころか、ますますバテてしまいます。
熱帯夜でも快適に、良質の睡眠を得る方法はないのでしょうか?
今週は夏の快眠のコツを探ってみました!
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┃1┃ 熟睡できない…夏の睡眠不足のメカニズム
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寝苦しい夜が続いていますね。
本来なら人は、眠るとき、体温を下げながら睡眠に入っていきます。
でもこう暑くて、湿度も高いと、汗は蒸発しにくく、
体温の発散もむずかしくなります。
体温が下がらなければ、《メラトニン》と呼ばれる眠りを誘うホルモンの
分泌も抑えられ、ますます寝つきが悪くなる結果に…。
また眠ってからも、布団に接した部分が熱をもって暑くなるため、
寝返りの回数もふえます。それでは眠りは浅くなるばかり。
とはいえ、部屋を冷やそうとエアコンをつけると、今度は冷えすぎて
不調をうったえる方も多いですよね。
冷えすぎて風邪をひいたり、目が覚めてしまったり。エアコンもまた
眠りを浅くしてしまいます。
目覚める前に、体は徐々に体温を上げていくのですが、
エアコンは体温上昇の妨げにもなります。スッキリ目覚められません。
眠っても眠った気がしない方、思い当たるフシはありませんか?
□■ベッドが湿気を発散…!? 通気性にすぐれたラタンを使用!
熱帯夜もさわやかに♪…天然素材の風合いはインテリアとしても涼しげ
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□■リクライニング式ベッドもラタンなら熱や湿気を逃す!
テレビを見たりお昼寝したり…リラックスしたい休日にピッタリ♪
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┃2┃ エアコンを味方につけて、良質な睡眠を得るには…?
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エアコンに頼りすぎはよくないとわかっていても、
この熱帯夜、エアコンなしでは眠れません。
心地よく眠り、良質の睡眠を得るためのコツは…?
○)エアコンを味方につけるには…?
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寝室のエアコンは早めにつけ、部屋も布団もあらかじめ冷やしておくと
スムーズに眠ることができます。昼間の熱がこもらないよう、カーテンをひき
日光をさえぎっておくのも効果的。
夏の理想の寝室は《室温26〜28℃》、《湿度40〜60%》が目安。
睡眠中に体温が下がることを考え、設定温度を下げすぎないよう注意を。
タイマーは短かすぎると、眠りが深くなる前に暑さで目を覚ましてしまいます。
就寝からおよそ2〜3時間にセットするといいでしょう。
扇風機を使う場合も、風を体に直接あてずに、窓をあけ、
風を送るイメージで使うとよさそうです。
○)ぬるめのお風呂でゆっくり
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夏はシャワーだけですませる人も多いようですが、
ぬるめのお湯にじっくりつかることで、リラックスでき、
クーラーで冷えていた方も、熱を発散しやすくなります。
お風呂に入ると体の表面の温度は上昇しますが、深部の体温は下がり、
眠りやすくなるという効果も。
ラベンダーやカモミールなどリラックス効果のある
アロマオイルを使うのもオススメです。
○)体にあった睡眠パターンを身につける
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夏休みやお盆休みは、つい夜更かししがちです。
翌朝スッキリ目覚めるためにも、決まった時間に就寝する習慣を。
朝は起きると同時に日光を浴びてもいいでしょう。
脳の目覚めをうながすことができます。
毎朝ちゃんと目覚めることも、夜の寝つきをスムーズにします。
それから夏に限ったことではありませんが、
寝る直前まで頭を使ったり、活動的では、高ぶって頭は覚醒したまま。
疲れているにもかかわらず、なかなか眠ることができません。
そんなときは、寝る前に穏やかな音楽をきいたり、本を読んだり
1日の緊張をほぐすようなリラックスタイムを。
そして寝る直前の食事はさけ、胃腸も休ませます。
□■バスタイムの快適! 次に使う人もサラサラのバスマット♪
ご家族が多くてもこれ1枚!最後の人までフカフカのまま♪
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□■ピリピリして眠れない夜は…おやすみ前に香りでリラックス
オレンジ、ベルガモット、セージによるシトラスハーバルの香り
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┃ 15分間を大切に。昼寝で生き返る! ┃
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夏バテを防ぎ、睡眠不足を補うには、昼寝がイチバン!
昼寝というと《なまけ者》のイメージがあるかもしれませんが、
むしろ頭を休めることで、午後からの仕事の効率は
ぐんと上がるといいます。
じっさい、昼食後に眠くなるのは、体が眠りを求めているから。
午後は、夜中についで、コンピュータの操作ミスや事故が増えるという
調査結果もあるほどです。
昼寝の時間は、15〜30分程度でOK。
長時間の昼寝は、眠りが深くなるため、
かえって体がダルくなったり、気分が悪くなることも。
1日でもっとも暑い時間、午前中にがんばった脳をひと休み。
睡眠不足や、仕事中のストレスも解消され、体力も回復、
リフレッシュすれば午後もまたがんばれますよ!
◆ソファより楽チン♪ 職人が丹念に仕上げた総アジロ編み!
ご家族へのプレゼントにも。使わないときは折りたたんで収納も可能
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┃3┃ ハダカよりパジャマが快適…寝具選びのポイント
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睡眠の質を追求するなら、寝具やパジャマにもこだわりたいもの。
部屋の温度を下げても、寝具に熱がこもっては寝苦しいばかり。
ここはひとつ、寝具も見直してみましょう!
○)寝具はサラリと肌ざわりのよいものを
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部屋が冷えても、体の熱は布団にたまります。
寝具は吸湿、発散性にすぐれた素材を選びましょう。
ひんやり心地よい麻素材や、蜂の巣状になったハニカム構造の敷パッド、
スノコタイプなら吸湿、通気に期待できます。
タオルケットも軽く、涼しいものを。
ガーゼを重ねて作ったガーゼケットやシーツ、
吸湿性に長けたワッフル織も肌ざわりがよく、気分よく眠れそうです。
○)通気性のよい枕をえらんで
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意外と汗をかくのが頭。熱がこもります。
素材と素材の間にすき間を生じ、通気性をうながすのが
パイプやマルコビーンズ、昔ながらのそばがらといった素材。
汗を吸うので枕は毎日干すか、洗濯できるタイプなら時には洗濯を。
枕カバーも替えを用意し、毎日とりかえるといいでしょう。
あるいはタオルを巻き、タオルを交換するのも手。
○)ハダカで寝るよりパジャマが快適
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あまりの暑さにハダカで寝てしまうお父さんもいるようですが(!?)、
汗が吸収されないため、睡眠の質を下げ、体をこわす心配も。
お腹を冷やさないためにもパジャマを準備。
サラリとした肌ざわりが心地よいシルクや、
毎日の洗濯に耐える綿、肌にまとわりつかない麻など
お気に入りのパジャマを何着かそろえるといいですね!
ブラジャーやガードルは外して、体をゆるめてあげましょう。
《頭寒足熱》といいますが、夏だけは《頭寒足寒》が快眠のコツ。
お腹は寝具で守り、手足は出して冷やすほうが眠りやすくなります。
とくに冷え性の方は、夏は手足がほてってしまうとか。
保冷剤を使って軽く冷やしてもいいでしょう。
□■熱帯夜や、お昼寝は熱がこもらない枕で…バツグンの通気性!
手作り!人間工学があみだした頭にもっともフィットするカーブ♪
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□■ 編集後記 ■□
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
暑い夜は、布団がすぐに温かくなるのが不快ですよね。
それで夜中に冷たい場所を求めて、フラフラとさまようことがあります。
はっと目覚めると、寝室から遠く離れ(というほど広くありませんが)
リビングの冷たいフローリングに顔をおしつけて寝ています。
床にヨダレのあとを残さないよう、しっかり掃除しなければなりません。
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第45号 夏の疲れは豚肉で解消!(2008.8.24)
□■ 今週のヒント ■□
□ 牛肉の10倍!夏バテには他の肉より豚肉を…
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□ お子さんからお年寄りまで…豚肉で栄養補給
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□ なんとなく使っていた豚肉の部位を再カクニン
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□ 加熱が肝心!豚肉の選び方、保存の仕方
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お盆を過ぎたというのに暑いですね! 夏バテされていませんか?
夏バテを回復させる元気食といえば……「うなぎ」を思いだしますが
うなぎを日常的に食べるのはちょっと大変ですよね。
普段の食卓では、やはり夏バテに有効な「豚肉」を上手に使いましょう。
今週のテーマは豚肉。
その栄養から、《肩》や《ロース》など部位による違い、調理法まで
詳しくご紹介いたします!
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┃1┃ 牛肉の10倍! 夏バテには他の肉より豚肉を…
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夏バテ回復にスタミナをつけようと、焼き肉やしゃぶしゃぶなど
お肉を召し上がることも多いでしょう。
肉の中でも、おすすめは豚肉。夏バテや疲労回復に効果的な
ビタミンB1を豊富に含んでいます。
ビタミンB1とは、炭水化物をエネルギーにかえるビタミン。
糖質を効率よくエネルギーにかえ、反対に不足すると
疲労感や脱力感を生み、夏バテを悪化させてしまいます。
でもビタミンB1は、汗や尿から排出されてしまうビタミン。
また筋肉疲労や、ストレスでも消耗し、頭を使うときにも、
ブドウ糖をエネルギーに変換するために使っています。
日々消費し、蓄積もしづらいため、毎日とることが必要です。
豚肉のビタミンB1含有率は、ほかの食品にくらべてもトップクラス。
同じ肉でも牛肉の約10倍、100gで1日の必要量を満たすといわれるほど。
更に効率よく吸収するには、ニンニクや玉ねぎ、ニラなど
アリシンを含む食材と組み合わせるとなおよし。
暑い日だけでなく、疲れた日には積極的に食べたい食材です。
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┃ お子さんからお年寄りまで…豚肉で栄養補給 ┃
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豚肉の栄養はビタミンB1だけではありません。
必須アミノ酸もバランスよく含み、成長を促進するビタミンB2や、
若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEも含んでいます。
スポーツドリンクにも使われる《必須アミノ酸》とは
体内で合成する事ができないアミノ酸のこと。
食品から補わなければなりません。
必須アミノ酸をふくむ良質のたんぱく質は、
抵抗力を高め、病気予防などに効果を発揮するといわれます。
成長期のお子さんや、お年寄りにとっても大切な栄養です。
ほかにもイオウやリン、カリウムなどミネラルも豊富。
また、豚肉の脂身はコレステロールを下げる脂肪酸を多くふくみ、
意外なことですが、カロリーも低め。
忙しくて調理の時間がとれない日には、
ソーセージやハム、ベーコンなど、
豚肉を使った加工品をとりいれてもいいですね!
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できたて、熱々の風味はどんな高級豆腐もかないません!
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┃2┃ なんとなく使っていた豚肉の部位を再カクニン
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豚肉を買う際、部位で悩まれたことはありませんか?
《かた》は肩に違いありませんが、《ロース》や《ヒレ》、《ばら》とは、
どの部分をさしているのでしょう?
部位によって栄養や食感に違いがあります。料理にあわせて選んでください。
○)かた
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その名のとおり肩の部分。よく動かす部分だけあって、
脂肪は少なめ、筋肉を多くふくみ、うま味も豊富です。
=> 少しかたいので、シチューやカレーなど煮込み料理に。
○)かたロース
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肩からロースに続く部分。ロースにくらべると、少しかたいものの、
風味が濃く、脂肪をほどよくふくみ、赤身と脂肪のバランスは絶妙。
=> 焼き肉や生姜焼き、トンカツにもおすすめ。
○)ロース
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かたロースから続く、背側の部分。上質な高級部位で、
きめ細かくてやわらかい。脂肪に香気成分が含まれています。
風味ゆたかで美味しく、ロースハムにも使われます。
=> ポークソテーやトンカツ、焼き豚に。
○)ヒレ
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ロース付近から、ほんの少量しかとれないもっとも高級な部位。
きめ細かくてやわらかく、脂肪がほとんどありません。ビタミンB1も豊富。
味は淡泊で、加熱しすぎるとパサつくことも。
=> 油と相性がいいのでトンカツ向き。
○)ばら
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お腹の肉で、いわゆる「三枚肉」のこと。骨つきは「スペアリブ」です。
脂肪が多くかたいのが玉にキズですが、味わい深く、煮込むほど
トロリと食感がよくなります。ベーコンにも使われます。
=> 角煮や焼き豚、肉じゃがにおすすめ。
○)もも
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後ろ足につながる「もも」、お尻がわの「そともも」があります。
脂肪が少ない赤身肉で、くせがなく、やわらかいことから
煮込み料理から炒めものまで幅広く活用できます。
ボンレスハムに使われる部位です。
=> シチュー、豚汁、角煮、炒めものなどに。
ほかにもレバーやタン、マメ(腎臓)、ハツ(心臓)、
オキナワ料理では豚足、耳皮(ミミガー)まで、
余すところなく食べられるのも、豚肉の魅力です。
□■肉を切るとまな板が汚れるからイヤ…そんなアナタ、必見!
いつものまな板に敷くだけ。食材ごとにまな板を洗わなくていい♪
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□■いつ研いだかわからない…?切れない包丁で奮闘していませんか?
なんでも研げるから1家に1つ!釣り針のしあげもおまかせ♪
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┃3┃ 加熱が肝心! 豚肉の選び方、保存の仕方
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煮てよし、焼いてよし、炒めてよし。
どんな調理でもおいしい豚肉ですが、ふだんはどんな点に気をつければ
いいのでしょうか。
●)加熱を充分に!
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生に近い調理法も見かけますが、生食は避け、よく加熱したほうが安全です。
豚ヘルペスウィルスやE型肝炎など感染症、寄生虫の心配もあり、
生食すると感染する恐れがあります。
豚肉は充分に火をとおして食べるほうが安心です。
●)選ぶときのポイント
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色は赤みがかったピンク色で、黒ずんでいないもの、
ドリップ(肉汁)の出ていないものを選びましょう。
色が変わり、ドリップの多いものは鮮度が落ちている可能性も。
●)保存の仕方
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買ってきたら早めに使います。すぐに使わないときは冷凍保存を。
その際、発泡スチロールのトレイからはずし、空気を抜くようにピッチリと
ラップで包み、フリージング用の袋に入れて冷凍します。
使うときは冷蔵庫にうつし、自然解凍が基本。
ドリップは臭みの原因になります。
選ぶときはもちろん、解凍時のドリップもキッチンペーパーなどで
吸収すると、味がなじみやすくなります。
下ごしらえするときに、まな板にペーパーをしき、
余分なドリップをとりのぞいてもいいですね!
□■少しの油で生姜焼きも焦げつかず、じっくり焼き上げます♪
ツルンと落ちて片づけもラクラク! お肉を焼いてもヘルシー生活
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□■冷凍したお肉、レンジの解凍で失敗したことはありませんか?
のせるだけ!竹炭パワーでうま味をひきだす、驚異の解凍!
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□■ 編集後記 ■□
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ソーセージやハムなど、豚肉の加工品もいろいろありますが、
中でも好きなのがランチョンミートです。
味つけしたひき肉をかためて缶詰につめたもので、焼くだけでよく
ほどよい塩けは、夏の日のおかずにピッタリ。
沖縄には焼いたランチョンミートと玉子をのせた、豪快なおにぎりが
ありますよね。
夏を元気に過ごすコツも豚肉の調理法も、沖縄にヒントがありそうです。
